KEFTA GABSEYA

Kefta di Gabès

Ingredienti:

4 patate

1/2 mazzo di prezzemolo 

100 g di carne macinata 

1 uovo

Pangrattato 

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 

1/2 cucchiaio di Harissa 

1 cucchiaio di Tebel karweya 

Sale e pepe

Formaggio grattugiato 

Farina

Olio di oliva 

Procedimento:

Sbucciate le patate e bollitele in acqua salata.

Tritate il prezzemolo.

Mescolate la carne con le patate ridotte in purea, il prezzemolo e il resto degli ingredienti (a parte la farina).

Aggiungete più pangrattato se il composto è troppo molle.

Scaldate l'olio di oliva in una padella.

Prendete una palla di impasto, giratela tra le mani, appiattitela e passatela nella farina prima di friggerla.

Continuate fino a esaurimento dell'impasto.