KHOBZ TABOUNA

Ingredienti:

500 g di semola finissima

25 g di lievito fresco

2 cucchiaini di sale

1/2 bicchiere di olio di oliva

Acqua tiepida q.b.

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua tiepida, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.

Lavoratela almeno per 15 minuti. (Una buona lavorazione è il segreto per un buon pane a base di semola. Se è lavorato male e/o poco umido, risulterà duro dopo la cottura).

Formate 3 palle e lasciatele lievitare per 30 minuti in un posto caldo.

Aiutandovi con il palmo della mano, appiattite le palle, mettetele su un panno pulito e lasciate lievitare altri 30 minuti. Fate un buco con il pollice al centro.

Infornate in forno molto caldo per 15-20 minuti e giratele a metà cottura.