NWASSER

Ingredienti:

500 g di Nwasser

2 cosce di pollo

1 cipolla

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1 cucchiaio di Harissa

3 carote

3 patate grandi

3 felfel

1 manciata di ceci 

Sale, pepe, curcuma, peperoncino e Tebel a piacere

Procedimento:

Riporre la pasta in una pentola ed aggiungere due cucchiai di olio di oliva extra vergine.

Mescolare bene e cucinare a vapore per un'ora e mezza.

Preparazione del sugo:

E’ consigliabile utilizzare una pentola antiaderente.

Aggiungere un po’ di olio di oliva extra vergine e soffriggere il pollo con la cipolla e le spezie. Aggiungere l'Harissa, cuocere un paio di minuti e poi il concentrato di pomodoro diluito nell'acqua. 

Aggiungere acqua fino a coprire la carne. 

Man mano aggiungere i legumi.

Far cuocere a fuoco medio fino a che la carne non sarà pronta. A questo punto si unisce la pasta con la quantità di sugo desiderata in una pirofila e si cuoce il tutto in forno per circa 20 minuti.

Si serve caldo con l’aggiunta a piacere di altro sugo.