RECHTA

Ingredienti: 

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di Harissa

1 cucchiaino di peperoncino 

1 cucchiaino di curcuma

2 cipolle a pezzi 

2 spicchi di aglio tritato

100 g di sedano

150 g di ceci

150 g di fave fresche

50 g di lenticchie

3 carote

200 g di piselli

200 g di fagiolini

3 rape bianche

Sale, pepe

Olio di oliva

250 g di fettuccine 

Procedimento:

Soffriggete la cipolla e l'aglio in 5 cucchiai di olio di oliva.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'Harissa, il peperoncino e la curcuma.

Aggiungete 300 ml di acqua e cuocete per 15 minuti.

Aggiungete il sedano, cuocete un minuto ed aggiungete ancora un litro di acqua, il sale e il pepe. 

Aggiungete i ceci, le lenticchie e le fave e cucinate per un'ora a fuoco dolce.

Passata l'ora, aggiungete i piselli e le carote e cuocete altri 20 minuti.

Ora aggiungete le rape e i fagiolini. Cuocete per altri 10 minuti. 

Infine aggiungete la pasta e cuocete rispettando il tempo come da confezione.