RFISS

Ingredienti: 

500 g di semola media

500 g di pasta di datteri morbida

100 ml di olio di semi (per lavorare la pasta di datteri)

200 g di burro

Procedimento:

In un recipiente, mettete la pasta di datteri a pezzi e lavoratela con l'olio. 

Mettete il burro nel microonde e fatelo sciogliere.

Nel frattempo versate la semola in un tegame e a fuoco medio lasciatelo dorare.

Attenzione! Non deve bruciarsi, perciò mescolatelo di continuo. 

Ora versate la semola calda sulla pasta di datteri e il burro fuso. 

Lavorate prima con un cucchiaio, finché la semola abbia assorbito bene il burro. Quando è tiepido, lavoratelo bene con le mani.

Quando vedete che l'impasto è sufficientemente duro da dargli una forma, stendetelo su un piano di lavoro e tagliatelo a losanghe, o se preferite fare come me, fate semplicemente delle palline. 

Servite appena si raffreddano. 

Io nell'impasto ho aggiunto delle noccioline tostate e tritate.

In Tunisia, spesso aggiungono delle arachidi spezzettate. 

Si conservano a lungo in una scatola di latta.